Popis
BIO kokosová mouka
Kokosová mouka se získává usušením, vylisováním a umletím kokosové dužiny. Tím se v ní zachovají hodnotné živiny. Zbavuje se většiny vody i tuku, a tak má odlišnou vůni i chuť oproti známějšímu strouhanému kokosu.
Většinu kokosové mouky tvoří vláknina (okolo 60%), takže na dlouho dobu zasytí a pozvolna zvyšuje hladinu krevního cukru. Zároveň je lehce stravitelná. Kokosová mouka je rovněž bohatá na vitamíny i minerální látky. Najdete v ní vitamíny B1, B2, B6, E i C. Z minerálů obsahuje zejména hořčík, mangan, vápník, železo a draslík. Obsahuje i zdravé nenasycené mastné kyseliny.
Použití
Kokosovou moukou můžete nahradit zcela nebo částečně mouku klasickou pšeničnou nebo ořechovou. A stačí jí dokonce méně. Obecně platí, že místo 1 hrnku mouky stačí 1/4 hrnku mouky kokosové. Také nemusíte použít tolik cukru, kokosová mouka je sama o sobě sladká. Naopak díky jejím vlastnostem musíte použít stejné nebo větší množství tekutin. Rovněž se doporučuje přidat do receptu 1 vejce navíc, aby těsto nebylo suché.
Z kokosové mouky upečete výborné muffiny, kokosové sušenky, koláče, buchty i kokosové lívanečky. Můžete ji také použít na zahuštění omáček či polévky. Výborně se tak hodí do thajské či asijské kuchyně. Nebojte se ji přisypat do smoothies, jogurtu i koktejlů.
Chléb z kokosové mouky
Na jeden bochník si připravte 6 vajec, půl hrnku roztopeného kokosového oleje, 1 lžíci medu, 3/4 hrnku kokosové mouky, 2 lžíce prášku Aroowroot (kořenový škrob), 1/2 čajové lžičky himalájské soli, 1 lžička kypřícího prášu z vinného kamene
Jak na to: předehřejte troubu na 350°C. V míse rozmixujte vejce, olej a med, dokud nebude směs spojená. Přidejte mouku, kypřící prášek, Aroowroot prášek a sůl. Mixujte do hladka, aby v těstě nebyly hrudky. Nechte těsto 5 minut stát. Vložte do formy na chléb (asi 19 x 9 x 5 cm). Průběh pečení sledujte pomocí špejle. Pečte, dokud kůrka nezhnědne a špejli nevytáhnete z těsta suchou. Doba pečení je cca 35 – 40 minut.
Složení
100% *kokosová mouka. *produkt ekologického zemědělství.
Výrobek může obsahovat stopy skořápkových plodů.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energie | 1499 kJ / 358 kcal |
| Tuky | 16,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 8,0 g |
| Sacharidy | 17,0 g |
| z toho cukry | 8,0 g |
| Vláknina | 9,9 g |
| Bílkoviny | 18,0 g |
| Sůl | 0,14 g |
Skladování
Při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 75 %.
Země původu
Srí Lanka / Filipíny (mimo EU)
Související produkty
-
487/250
-
3687/250
-
3723/500
-
3948/500
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Původ
Eliška
Vital Country
Daphne Micka
Jana Šimková
Michaela Zelenková
Petra Koupilová
MK
Petra
ING. JIŘÍ FUKSA
Markéta Válková
Alena Valentová
Zdeňka Horáková
Eva Švábová
Aneta Mondeková