Popis
Bio Kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov
Kypriaci prášok Amylon má tendenciu kypriť už pri izbovej teplote, na rozdiel od bežného prášku. Preto sa odporúča dať cesto do rúry čo najrýchlejšie po zapracovaní prášku. Kypri o niečo menej. Použite 1,5 vrecúška tam, kde by ste inak dali 1 vrecúško obyčajného. Alebo použite len 1 vrecúško a pridajte malú lyžičku sódy bikarbóny. Prášok do pečiva Amylon má úplne neutrálnu chuť. Keď si naň zvyknete, spoznáte, keď sa použije konvenčný prášok.
Kyprenie vytvára v ceste bublinky vzduchu, tým je cesto odľahčené a nadobudne na objeme. Dá sa to dosiahnuť dvoma spôsobmi – biologickým (droždie) alebo chemickým (bublinky vzniknú chemickou reakciou kyselín a zásad).
Rozdiel medzi bezfosfátovým a fosfátovým práškom
Bežný kypriaci prášok - kyslou zložkou je fosforečná soľ (tiež obsiahnutá v tavených syroch alebo práškových zmesiach na výrobu nápojov)
Kypriaci prášok bez fosfátov - kyslou zložkou je vínny kameň (vínan draselný), vyzráža sa vo forme kryštálikov vo vínnych sudoch, zásaditou zložkou je sóda bikarbóna, ďalej obsahuje len kukuričný škrob v bio kvalite
Návod na prípravu
Na prípravu treného, krehkého a piškótového cesta, perníka, palaciniek a pod. Cesto spracovávame rýchlo, aby prášok pôsobil až po vložení do rúry. Na 0,5 kg múky: trené cestá - celé vrecko, krehké cestá - 2/3 obsahu vrecka, knedľové cestá - 1/3 obsahu vrecka.
Zloženie
Kukuričný škrob*, kypriace látky: vínany draselné, uhličitany sodné.
*Produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva
Môže obsahovať stopy mlieka a vajec.
Skladovanie
Skladujte v suchu.
Vyrobené
Česká republika
Poľnohospodárska produkcia
EÚ
Súvisiaci tovar
-
2173/250
-
6615/250
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Lucie Tichá