Popis
ghí - prepustené maslo
Prepustené maslo sa pripravuje podľa tradičných postupov, ktoré majú svoje korene v dávnej ajurvéde, kde bolo ghí považované za elixír života. Vyrába sa z čerstvého masla – maslo sa pozvoľna rozpúšťa, mliečna bielkovina sa postupne odoberá a potom sa tuk ešte niekoľko hodín jemne zahrieva na nízkom plameni.
Výsledkom je čistý maslový tuk bez vody a bielkoviny, so zlatistou farbou a výnimočne jemnou, ľahko sladkastou až orieškovou chuťou.
Toto Ghí je stabilné aj pri vyšších teplotách a hodí sa tak skvele nielen do studenej kuchyne, ale aj na smaženie, pečenie či restovanie – jeho dymový bod sa pohybuje okolo 250 °C.
Vďaka absencii mliečnej bielkoviny je vhodné aj pre osoby s jej intoleranciou a nemusí sa uchovávať v chladničke, čo z neho robí praktického a univerzálneho spoločníka v kuchyni. Každá sklenička v sebe nesie poctivú ručnú prácu a rešpekt k prírode aj tradícii.
Výhody používania Ghí
Pre užívanie Ghí máme hneď niekoľko dôvodov – pretože neobsahuje mliečnu bielkovinu a vodu, je v porovnaní s klasickým maslom oveľa trvanlivejšie. A práve pre absenciu mliečnej bielkoviny si ho môžu dopriať aj tí z vás, ktorí trpia intoleranciou na laktózu.
Prepustené maslo je ďalej výrazným zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch (áno, to sú tie, pred ktorých výpočet vždy pani učiteľka písala na tabuľu „Z“ ako mnemotechnickú pomôcku pre lepšie zapamätanie – teda vitamíny A, D, E, K).
Medzi ďalšie benefity určite patrí to, že Ghí sa nám nepripaľuje, pretože má vyšší bod zadymenia – až niekde okolo 250 stupňov Celzia.
Zloženie
Bezvodý maslový tuk min. 99%
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 3677 kJ / 878,2 kcal |
| Tuky | 99,0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 70,0 g |
| Sacharidy | 0,4 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 0,1 g |
| Soľ | 0 g |
Skladovanie
Trvanlivosť 8 mesiacov, skladujte pri teplote do 20 °C, po otvorení spotrebujte do troch mesiacov.
Krajina pôvodu
Česká republika
Súvisiaci tovar
-
4946/500
-
823/500
| Vyrobeno | Česká republika |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Kateřina Uldrichová
Susanne Hrušková
Iva Chovancová