Popis
rímsky hrach - Cícer Kabuli
Už ste ochutnali cícer, alebo rímsky hrach? Býva považovaný za najlepší zo strukovín. Uvarený cícer má mnohostranné využitie. Je vhodný ako do šalátov, k cestovinám, na prípravu nátierok alebo jemného pyré. Cícer je plodina, ktorá sa pestuje predovšetkým v arabských krajinách, ale v Európe je známy už od stredoveku.
Príprava cíceru
Príprava nie je nijako zložitá, ale skôr časovo náročná. Ak však vydržíte, môžete celej svojej rodine naservírovať výborný a veľmi zdravý pokrm, ktorý si určite všetci obľúbia. Pred samotným varením je nutné cícer namočiť na 6 až 12 hodín. Tento postup určite poznáte, pretože sa bežne praktizuje aj pri ďalších strukovinách.
Oveľa lepšou možnosťou je však nechať ju 1 – 2 dni naklíčiť, aby sa zrno tzv. oživilo. Týmto naklíčením sa následne po varení veľmi zlepší jej chuť aj jej stráviteľnosť. Pre vašu predstavu, ideálnym množstvom na prípravu nátierky je 200 g cíceru v suchom stave.
Ďalší postup je rovnaký ako pri každej inej strukovine, po dvoch dňoch v teple, keď cícer napučí a klíči, vodu zlejete a odstránite tmavé guličky. Takto pripravený cícer už len dáte variť, a to do mäkka aspoň jednu hodinu. Uvarený cícer scedíte a môžete použiť pri príprave pokrmov ako inú strukovinu.
Použitie cíceru
Medzi tradičné cícerové pochúťky patrí známa pomazánka “hummus” a vyprážané guľky falafel z roztlačeného a okoreneného cíceru. Vašej fantázii sa medze nekladú, preto sa nebojte a s cícerom experimentujte. Môžete ho pridať do šalátov, polievok a zeleninových zmesí, ktoré sa hodia k cestovinám.
Zloženie
Sušený cícer, 6 – 7 mm
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 1413 kJ / 336 kcal |
| Tuky | 5,7 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 1,0 g |
| Sacharidy | 43,0 g |
| z toho cukry | 3,6 g |
| Bielkoviny | 20,0 g |
| Soľ | 0,09 g |
Skladovanie
Skladujte pri teplote do 20 °C a relatívnej vlhkosti najviac do 70 %
Krajina pôvodu
Argentína / Ukrajina / Rusko
Súvisiaci tovar
-
250/500
-
247/500
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.