Ciroková múka 1000 g

Ciroková múka z ciroku bieleho

Cirok je jedna z najstarších obilnín, ktoré ľudstvo vo svojej histórii spoznalo – jeho korene siahajú až do starovekého Egypta. Ciroku sa niekedy hovorí „ťava medzi rastlinami“. Jeho najväčšími producentmi sú suverénne Spojené štáty americké.

Ciroková múka je prirodzene bezlepková, čo radi využívajú nielen celiatici. Dá sa ňou nahradiť takmer dve tretiny klasickej múky bez toho, aby bol pôvodný recept akokoľvek ovplyvnený. Táto múka je tmavšia ako ostatné múky, preto sa príliš nehodí do svetlého pečiva.

Použitie

Ak by ste chceli múku využiť v nejakom tradičnom recepte, skúste napríklad chlieb naan – indický chlieb. Na jeho výrobu potrebujete 200 gramov cirokovej múky, jeden väčší smotanový jogurt, necelú lyžičku prášku do pečiva, po čajovej lyžičke maku, rímskej rasce a koriandra, a tiež 2 polievkové lyžice oleja, takmer akéhokoľvek.

Všetko okrem oleja zmiešajte v miske, pridajte soľ podľa chuti a vytvorte cesto. Po piatich minútach na odpočinutie si olejom pomažte ruky a z cesta tvarujte placky s priemerom asi 8 cm. Tie potom vhoďte na pár minút na suchú panvicu a podávajte k indickým, arabským aj africkým jedlám.

Zloženie

100% mleté zrná bieleho ciroku

Skladovanie

Pri teplote do 25 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 75 %.

Krajina pôvodu

Česká republika