Drago Mocambo Aroma 1000g

Mocambo Aroma (zrnková)

Aroma Biologico je aromatická BIO káva, ktorá má sladký karamelový nádych s vyváženými orieškovými tónmi. Má veľmi vyvážené telo a nízku horkosť.

Čo je FAIRTRADE

Označenie Fairtrade zaisťuje férové obchodné podmienky pre pestovateľov z krajín tretieho sveta. Berie do úvahy ich možnosti a výrobné náklady, zároveň zaručuje kontrolu kvality treťou stranou. Obchodný model Fairtrade si tiež zakladá na udržateľnosti obchodu a podporuje preto aj ochranu životného prostredia.

Zloženie

90% Arabika, 10% Robusta (zrnková)

Zastúpené druhy káv v zmesi

Columbia - Excelso EP Huila 1595 m (Arabika)
Peru - Grade 1 1420 m (Arabika)
India - Kerala 890 m (Robusta)

Chuť kávy

Mierna acidita (kyslosť). Sladký karamelový nádych s vyváženými orieškovými tónmi.

Intenzita (0-5): 3,5

Chuť: karamel, trstinový cukor, čokoláda, orechy

Spôsob praženia

Na rozdiel od veľkovýroby, kde sú kávové zrná pražené po krátku dobu (2 - 5 minút) za vysokých teploty je káva od talianskej spoločnosti Drago Mocambo pražená jemne (dlhodobé praženie), aby sa dosiahol optimálny chuťový zážitok. Na tento spôsob praženia spoločnosť Drago Mocambo prikladá veľký dôraz.

Kávové zrná boli jemne pražené v tradičnej bubnovej pražičke po dobu okolo 16 až 18 minút, kde sa kávová aróma môže plne rozvinúť. Stupeň praženia narastá pomaly s teplotou 6 až 8°C za minútu po konečnú teplotu 215°C. Po dlhom pražení sú kávové zrná ochladené vzduchom.

O firme Drago Mocambo