Popis
Mocambo brasilia (zrnková)
BRASILIA je káva s plným telom a silnou chuťou, majúca nádych praženého kakaa a veľmi intenzívny dozvuk chutí.
Zloženie
60% Arabika, 40% Robusta (zrnková)
Zastúpené druhy káv v zmesi
Brazília - Sul de Minas 1180m (Arabica)
India - Kerala 890m (Robusta)
Chuť kávy
Nízka acidita (kyslosť). Silná chuť, majúca nádych praženého kakaa a veľmi intenzívny dozvuk chutí.
Intenzita (0-5): 4,5
Chuť: pražené kakao, whiskey, zemité tóny
Spôsob praženia
Na rozdiel od veľkovýroby, kde sú kávové zrná pražené po krátku dobu (2 - 5 minút) za vysokých teploty je káva od talianskej spoločnosti Drago Mocambo pražená jemne (dlhodobé praženie), aby sa dosiahol optimálny chuťový zážitok. Na tento spôsob praženia spoločnosť Drago Mocambo prikladá veľký dôraz.
Kávové zrná boli jemne pražené v tradičnej bubnovej pražičke po dobu okolo 16 až 18 minút, kde sa kávová aróma môže plne rozvinúť. Stupeň praženia narastá pomaly s teplotou 6 až 8°C za minútu po konečnú teplotu 215°C. Po dlhom pražení sú kávové zrná ochladené vzduchom.
O firme Drago Mocambo
| Druh kávy | Zmes |
| Káva podľa stupňa kyslosti | Káva s nízkou kyslosťou |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.