Popis
63 % čokoláda z kakaových bôbov Trinitario – Tree to Bar / Bean to Bar
Klenot medzi čokoládami, ktorý v sebe ukrýva nielen nevšednú chuť, ale aj príbeh o vášni, tradícii a jedinečnosti. Táto čokoláda je výsledkom starostlivej práce vášnivého kostarického farmára, ktorý sa venuje pestovaniu a spracovaniu kakaových bôbov odrody Trinitario priamo na svojej rodinnej farme.
Vďaka tomu má tento farmár úplnú kontrolu nad celým procesom od pestovania kakaových bôbov až po finálny produkt, čo je vo svete čokolády skutočne ojedinelé. Každý kúsok tejto čokolády je výsledkom jeho práce a odhodlania.
Väčšina čokoládovní po celom svete nakupuje kakaové bôby od rôznych farmárov, čo im znemožňuje mať úplnú kontrolu nad celým procesom od pestovania po spracovanie.
Naša čokoláda z Kostariky je v tomto ohľade úplne unikátna. Vďaka tomu, že náš farmár drží pevne v rukách všetky fázy produkcie, môžeme zaručiť nielen najvyššiu kvalitu, ale aj jedinečnosť každého kúsku čokolády, ktorá sa dostane do vašich rúk. Táto čokoláda je nielen pochúťkou, ale aj poctou tradícii, remeselnému umeniu a prírode Kostariky.
Čokoláda obsahuje iba 51 % kakaových bôbov a 12 % kakaového masla. Sladkosť čokoláde dodáva kvalitný nerafinovaný trstinový cukor. Žiadne iné prísady v čokoláde nenájdete.
Čokoláda získala tieto certifikáty:
Vegan / Vegetarian - výrobok nie je živočíšneho pôvodu a neobsahuje živočíšne prísady.
Fairtrade - daný produkt spĺňa určité sociálne, ekonomické a ekologické štandardy.
UTZ / Rain Forest Alliance - nezisková organizácia zameraná na ochranu prírody a udržateľný rozvoj. Certifikácia zaisťuje férové pracovné podmienky a ekologické štandardy.
Kosher - potraviny spĺňajúce súbor židovských predpisov a stravovacích návykov, známy ako kašrut.
Gluten Free, GMO Free - produkt neobsahuje lepok a neobsahuje geneticky modifikované organizmy.
Čo znamená Tree to Bar / Bean to Bar
Tree to Bar je označenie pre výrobcu, ktorý vlastní územie, kde sa kakaové bôby pestujú, a ktoré následne aj spracováva. Bean to bar potom znamená, že výrobca premení kakaové bôby na čokoládu so zachovaním jedinečných vlastností daného kakaa. Výrobca má teda absolútnu kontrolu od pestovania bôbov až po ich spracovanie v krajine pôvodu.
Našu čokoládu teda vyrobil jediný farmár. Od vypestovania kakaového bôbu až po čokoládu!
kakaové bôby trinitario
Kakaové bôby Trinitario získali svoje pomenovanie po ostrove Trinidad, kde sa pôvodne pestovala odroda Criollo. Nepriazňou osudu boli tieto plantáže zdevastované a vysadená bola nová, odolnejšia odroda Forastero. Tieto dve odrody sa následne skrížili a vznikla nová odroda Trinitario.
Tieto kakaové bôby v sebe spájajú to najlepšie z pôvodných odrôd – plnú, rozmanitú a bohatú chuť odrody Criollo, odolnosť a vyššiu úrodnosť odrody Forastero.
Použitie čokolády
Rozpustite si pár kúskov do raňajkovej kaše alebo s nimi polejte palacinky či iné dezerty. Pridajte kúsky plantážnej čokolády Trinitario do cesta na muffiny a chip cookies. Čokoládu je možné využiť aj na výrobu krému alebo polevy. A hlavne, keď vás prepadne chuť na sladké, tak 63 % plantážna čokoláda Trinitario Costa Rica je perfektná voľba, ako uspokojiť maškrtný jazýček.
Zloženie
51 % kakaové bôby, 12 % kakaové maslo, 36,6 % nerafinovaný trstinový cukor, max. 0,4 % slnečnicový lecitín.
Pôvod kakaových bôbov: Kostarika (Stredná Amerika)
Odroda kakaových bôbov: Trinitario
Celkový obsah kakaového masla: 39,3 %
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 2465 kJ / 589 kcal |
| Tuky | 39,6 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 25,6 g |
| Sacharidy | 52,4 g |
| z toho cukry | 36,6 g |
| Bielkoviny | 5,0 g |
| Vláknina | 13,9 g |
| Soľ | 0 g |
Skladovanie
Skladujte v suchu v uzavretom obale pri teplote 18-22 °C a max. 50 % relatívnej vlhkosti.
Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Krajina pôvodu
Kostarika
Súvisiaci tovar
-
1645/500
-
487/250
-
3861/250
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.