Popis
70 % čokoláda z kakaových bôbov trinitario – Tree to Bar / Bean to Bar
Klenot medzi čokoládami, ktorý v sebe ukrýva nielen nevšednú chuť, ale aj príbeh o vášni, tradícii a jedinečnosti. Táto čokoláda je výsledkom starostlivej práce vášnivého kostarického farmára, ktorý sa venuje pestovaniu a spracovaniu kakaových bôbov odrody Trinitario priamo na svojej rodinnej farme.
Vďaka tomu má tento farmár úplnú kontrolu nad celým procesom od pestovania kakaových bôbov až po finálny produkt, čo je vo svete čokolády skutočne ojedinelé. Každý kúsok tejto čokolády je výsledkom jeho práce a odhodlania.
Väčšina čokoládovní po celom svete nakupuje kakaové bôby od rôznych farmárov, čo im znemožňuje mať úplnú kontrolu nad celým procesom od pestovania po spracovanie.
Naša čokoláda z Kostariky je v tomto ohľade úplne unikátna. Vďaka tomu, že náš farmár drží pevne v rukách všetky fázy produkcie, môžeme zaručiť nielen najvyššiu kvalitu, ale aj jedinečnosť každého kúsku čokolády, ktorá sa dostane do vašich rúk.
Táto čokoláda je nielen pochúťkou, ale aj poctou tradícii, remeselnému umeniu a prírode Kostariky.
Čokoláda získala tieto certifikáty:
Vegan / Vegetarian - výrobok nie je živočíšneho pôvodu a neobsahuje živočíšne prísady.
Fairtrade - daný produkt spĺňa určité sociálne, ekonomické a ekologické štandardy.
UTZ / Rain Forest Alliance - nezisková organizácia zameraná na ochranu prírody a udržateľný rozvoj. Certifikácia zaisťuje férové pracovné podmienky a ekologické štandardy.
Kosher - potraviny spĺňajúce súbor židovských predpisov a stravovacích návykov, známy ako kašrut.
Gluten Free, GMO Free - produkt neobsahuje lepok a neobsahuje geneticky modifikované organizmy.
Čo znamená Tree to Bar / Bean to Bar
Tree to Bar je označenie pre výrobcu, ktorý vlastní územie, kde sa kakaové bôby pestujú, a ktoré následne aj spracováva. Bean to bar potom znamená, že výrobca premení kakaové bôby na čokoládu so zachovaním jedinečných vlastností daného kakaa. Výrobca má teda absolútnu kontrolu od pestovania bôbov až po ich spracovanie v krajine pôvodu.
Našu čokoládu teda vyrobil jediný farmár. Od vypestovania kakaového bôbu až po čokoládu!
kakaové bôby trinitario
Kakaové bôby Trinitario získali svoje pomenovanie po ostrove Trinidad, kde sa pôvodne pestovala odroda Criollo. Nepriazňou osudu boli tieto plantáže zdevastované a vysadená bola nová, odolnejšia odroda Forastero.
Tieto dve odrody sa následne skrížili a vznikla nová odroda Trinitario. Tieto kakaové bôby v sebe spájajú to najlepšie z pôvodných odrôd – plnú, rozmanitú a bohatú chuť odrody Criollo, odolnosť a vyššiu úrodnosť odrody Forastero.
Použitie čokolády
Táto čokoláda je jednoducho mňam! Dokonale zaženie chuť na sladké a vykúzli vám úsmev na tvári. Môžete ju zobať len tak z vrecka, alebo ju použiť napríklad ako náplň do praliniek, ganache na tortu alebo k čerstvému ovociu. Do muffinov aj chip cookies.
S touto čokoládou budú vaše cukrárske výtvory skvelé, výrazne čokoládové a veľmi kvalitné. Pripravte deťom palacinky s tvarohom, ovocím a poliate rozpustenou čokoládou z týchto kakaových bôbov. Alebo pár kúskov nechajte rozpustiť v rannej obilninovej kaši.
Zloženie
63,6 % kakaové bôby, 6 % kakaové maslo, 30 % nerafinovaný trstinový cukor, max. 0,4 % slnečnicový lecitín.
Pôvod kakaových bôbov: Kostarika (Stredná Amerika)
Odroda kakaových bôbov: Trinitario
Celkový obsah kakaového masla: 40,0 %
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 2478 kJ / 592 kcal |
| Tuky | 40,4 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 26,2 g |
| Sacharidy | 49,7 g |
| z toho cukry | 30,0 g |
| Bielkoviny | 6,2 g |
| Vláknina | 17,4 g |
| Soľ | 0 g |
Skladovanie
Skladujte v suchu v uzavretom obale pri teplote 18-22 °C a max. 50 % relatívnej vlhkosti.
Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Krajina pôvodu
Kostarika
Súvisiaci tovar
-
1645/500
-
487/250
-
3861/250
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.