Popis
Ghí - prepustené maslo
Maslový tuk, ktorý sa dnes nazýva podľa indickej kuchyne ghí, nie je žiadnou novinkou ani v českých krajoch. Naše babičky, alebo slávna kuchárka Magdaléna Dobromila Rettigová, mu hovorili prepustené maslo alebo šmolc. Oceňovali predovšetkým to, že vďaka absencii vody a bielkovín nežltne, takže v dobre uzavretej nádobe vydrží na chladnom a tmavom mieste aj niekoľko mesiacov.
Ghí je čistý tuk, ktorý sa pripravuje veľmi pomalým prepúšťaním masla. Pri tejto procedúre sa z masla odparuje voda, ale aj vznikajúca pena, v ktorej sú mliečne bielkoviny, cukry a ďalšie látky, ktoré obsahuje bežné maslo. Výsledným produktom je naozaj čistý tuk, ktorý má žltú farbu a lahodnú maslovú vôňu aj chuť s mierne sladkastým, orechovým podtónom.
Ghí sa síce vyrába z masla, ale vďaka spracovaniu sa v ňom nenachádza laktóza ani kazeín. Vďaka tejto vlastnosti si ho môžu, po porade s lekárom, dopriať aj ľudia, ktorí majú radi chuť masla, ale trpia alergiou na niektorú z mliečnych zložiek.
Ďalšou z jeho neoceniteľných vlastností je veľmi vysoký bod zápalnosti, ktorý sa pohybuje okolo 240 °C. Táto schopnosť je dosiahnutá práve vďaka tomu, že pri prepúšťaní masla sú odstránené všetky jeho prímesi. Pri pečení alebo smažení tak nedochádza k prepalovaniu látok obsiahnutých v tukoch s nižším bodom dymivosti a k ich škodlivému uvoľňovaniu do potravín.
Wolfberry ghí je vyrábané z mlieka z českých fariem, ktoré sa pri starostlivosti o svoju pôdu a kravičky zaobídu bez pesticídov, priemyselných hnojív, alebo iných chemikálií. Pri jeho výrobe sa nepoužívajú umelé dochucovadlá, farbivá ani aróma, takže zákazník dostane Wolfberry ghí naozaj v jeho prirodzenej farbe, chuti a vôni.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 3700 kJ / 883 kcal |
| Tuky | 99,9 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 67,4 g |
| Sacharidy | 0,1 g |
| z toho cukry | 0,1 g |
| Soľ | 0 g |
Skladovanie
V uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste minimálne 12 mesiacov.
Pri teplote do 20 °C môžete ghí skladovať aj mimo chladničky.
Súvisiaci tovar
| Vyrobeno | Česká republika |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Šárka
Magdaléna Sandtmannová
Alexandra Hlaváčková
Petra Rakouská
Lišková Kateřina
Julie Dostálek
Alena Šťastná
Bohdana Nováková
Jana Oudesová
Lucie Kozumplikova
Růžena Grycová
Rosvita Hanušová