Popis
guar guar - guarová guma
Guarovú gumu nájdete v mnohých výrobkoch pod označením E412. Získava sa zo semien guarových bôbov, ktoré sa radia medzi strukoviny. A hoci má v názve guma, tak vzhľadom pripomína múku. Guarová guma je rozpustná vláknina a má väčšiu zahusťovaciu schopnosť ako klasický škrob. Vďaka svojim vlastnostiam predlžuje čerstvosť výrobkov, funguje ako spojivo, ovplyvňuje farbu, konzistenciu aj vlastnosti konečného výrobku.
Že ste doteraz poznali len xantánovú gumu? Vyskúšajte aj tú guarovú. Čo sa týka vlastností, sú takmer totožné, líšia sa len pôvodom. Xantánová guma sa získava fermentáciou sacharidov.
Použitie
Guarová guma je obzvlášť výborná do bezlepkových ciest. Funguje tu ako lepok a všetky suroviny hladko spojí a cesto sa nebude tak drobiť. A vrecko guarovej gumy vám vydrží naozaj na množstvo tvorenia v kuchyni. 1 kávová lyžička totiž vystačí na 400 g múky. A použitie nie je vôbec zložité. Pridajte guarovú gumu k múke a pokračujte ďalej podľa receptu.
Výborne sa hodí na zahusťovanie omáčok, krémov, kaší aj polievok. Guarová guma sa hodí pri tvorení domácej zmrzliny, majonézy, dresingov, jogurtov aj syrov. Šunku už kupovať nemusíte, s guarovou gumou bude mať tá domáca tú správnu textúru, farbu a bude chutiť báječne.
Zloženie
Guarová guma E412
Čo je E412 TU
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 209 kJ / 843 kcal |
| Tuky | 0,6 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Sacharidy | 1,0 g |
| z toho cukry | 0,9 g |
| Vláknina | 88,3 g |
| Bielkoviny | 5,7 g |
| Soľ | 0,01 g |
Skladovanie
Chráňte pred priamym slnečným žiarením. Skladujte pri teplote do 22 °C a vlhkosti vzduchu do 65 %.
Krajina pôvodu
Čína
Súvisiaci tovar
-
3135/150
-
3969/250
-
4487/500
-
823/500
-
3693/250
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Jiří Roland
Lucie T.