Popis
RAW Írsky mach
Írsky mach, známy aj ako morská riasa Chondrus crispus, rastie v chladných vodách severného Atlantického oceánu, predovšetkým okolo pobrežia Írska, Škótska a Kanady. Táto drobná červená riasa sa už po stáročia zbiera a využíva nielen v kuchyni, ale aj v potravinárskom a kozmetickom priemysle.
Vďaka svojej prirodzenej schopnosti viazať vodu je írsky mach cenený ako prírodné zahusťovadlo a stabilizátor. Pri namočení sa premení na gélovitú hmotu, ktorá sa skvele hodí do smoothie, polievok, omáčok alebo dezertov.
Práve táto gélová konzistencia je spôsobená prítomnosťou karagénanu, ktorý sa v írskom machu prirodzene vyskytuje. Táto látka sa bežne používa v potravinárstve na dosiahnutie hladšej štruktúry a lepšej konzistencie produktov, ako sú rastlinné mlieka, pudingy alebo zmrzliny.
Írsky mach nachádza svoje uplatnenie aj mimo kuchyne, napríklad v prírodnej kozmetike, kde sa využíva pre svoju schopnosť hydratovať a upokojovať pokožku. Je tak obľúbeným doplnkom v maskách, krémoch alebo kúpeľových zmesiach.
vytvorenie želatíny
Najprv Írsky mach niekoľkokrát dobre prepláchneme v studenej vode. Potom Írsky mach ponoríme do teplej vody (nie horúcej!) a necháme namočený 6 - 12 hodín.V priebehu namáčania ešte 2 - 3x prepláchneme.
Po uplynutí uvedenej doby vyberieme Írsky mach z kúpeľa a s veľmi malým množstvom vody rozmixujeme v stolnom mixéri dohladka. Ak to nejde, pridáme ešte trochu vody. Potom vylejeme do pripravenej misky a necháme v chladničke stuhnúť. Hotovú želatínu je možné v uzavretej nádobe skladovať v chladničke až 4 týždne.
Tip: čo získate spojením ovocnej šťavy, medu a gélu z Írskeho machu? Predsa zdravé gumové cukríky alebo lízanky pre deti. Ak máte alergiu na vaječný bielok, tak sa nemusíte vzdávať pečenia. Írsky mach ho hravo v ceste nahradí a všetky suroviny hladko spojí. Približne 1 lyžica gélu nahradí 1 vajce.
Zloženie
100% Írsky mach
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 380 kJ / 91 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 5,5 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 3,6 g |
| Soľ | 0,3 g |
Krajina pôvodu
Indonézia
Skladovanie
Skladujte pri teplote do 20 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 65 %.
Obal vždy dobre uzavrite.
Súvisiaci tovar
-
16903/200
-
19622/200
-
21611/50
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Jana Venzarova