Popis
Judášovo ucho
Judášovo ucho je veľmi známou hubou, ktorú môžete nájsť aj u nás. Dá sa jesť aj surová, ale sušením sa zintenzívni inak nevýrazná vôňa. Veľkú tradíciu má v ázijskej kuchyni, kde je základom mnohých pokrmov. Svoje miesto má aj v tradičnej čínskej medicíne, kde si ju cenia pre antikoagulačné schopnosti, proti kŕčom dolných končatín, na trávenie či na posilnenie imunity. Judášovo ucho obsahuje minerály aj antioxidanty.
Použitie
Judášovo ucho vďaka svojej nie príliš výraznej chuti zapadne do všemožných pokrmov. Od polievkových mäsových vývarov, zemiakovej polievky aj gulášovej polievky až do zeleninových šalátov, závitkov, omáčok, rizota aj cestovinových šalátov. Využiť Judášovo ucho môžete tiež na prípravu mäsa, zeleninových zmesí či wok pokrmov. Vďaka svojej tmavej farbe vytvorí v pokrme pekný kontrast, jedlo bude nielen výživovo obohatené, ale bude aj radosť naň pozrieť.
Príprava
Pred pridaním do pokrmu je potrebné hubu oživiť. Namočte ju na 10-15 minút do teplej vody a potom ucho umyte pod tečúcou vodou. Dajte si ale pozor na množstvo, zbytočne to nepreháňajte, Judášovo ucho nadobúda veľa na objeme, takže si pripravte primerané množstvo podľa ďalšieho použitia.
Zloženie
100% sušené Judášovo ucho (Hirneola auricula judae).
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 759 kJ / 181 kcal |
| Tuky | 0,6 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Sacharidy | 2,0 g |
| z toho cukry | 0,9 g |
| Bielkoviny | 6,1 g |
| Soľ | 0,06 g |
Upozornenie: Nevhodné na priamu konzumáciu! Z hľadiska zdravia nesmie huba prísť v revitalizovanom stave do kontaktu s inou potravinou.
Skladovanie
Skladujte a uchovávajte v suchu, chráňte pred teplom a priamym slnečným svetlom.
Krajina pôvodu
Vietnam
Súvisiaci tovar
-
5564/100
-
6981/150
-
15272/100
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.