Popis
100 % čokoláda z kakaových bôbov trinitario – Tree to Bar / Bean to Bar
Klenot medzi čokoládami, ktorý v sebe ukrýva nielen nevšednú chuť, ale aj príbeh o vášni, tradícii a jedinečnosti. Táto čokoláda je výsledkom starostlivej práce vášnivého kostarického farmára, ktorý sa venuje pestovaniu a spracovaniu kakaových bôbov odrody Trinitario priamo na svojej rodinnej farme.
Vďaka tomu má tento farmár úplnú kontrolu nad celým procesom od pestovania kakaových bôbov až po finálny produkt, čo je vo svete čokolády skutočne ojedinelé. Každý kúsok tejto čokolády je výsledkom jeho práce a odhodlania.
Väčšina čokoládovní po celom svete nakupuje kakaové bôby od rôznych farmárov, čo im znemožňuje mať úplnú kontrolu nad celým procesom od pestovania po spracovanie.
Naša čokoláda z Kostariky je v tomto ohľade úplne unikátna. Vďaka tomu, že náš farmár drží pevne v rukách všetky fázy produkcie, môžeme zaručiť nielen najvyššiu kvalitu, ale aj jedinečnosť každého kúsku čokolády, ktorá sa dostane do vašich rúk. Táto čokoláda je nielen pochúťkou, ale aj poctou tradícii, remeselnému umeniu a prírode Kostariky.
Čokoláda získala tieto certifikáty:
Vegan / Vegetarian - výrobok nie je živočíšneho pôvodu a neobsahuje živočíšne prísady.
Fairtrade - daný produkt spĺňa určité sociálne, ekonomické a ekologické štandardy.
UTZ / Rain Forest Alliance - nezisková organizácia zameraná na ochranu prírody a udržateľný rozvoj. Certifikácia zaisťuje férové pracovné podmienky a ekologické štandardy.
Kosher - potraviny spĺňajúce súbor židovských predpisov a stravovacích návykov, známy ako kašrut.
Gluten Free, GMO Free - produkt neobsahuje lepok a neobsahuje geneticky modifikované organizmy.
Čo znamená Tree to Bar / Bean to Bar
Tree to Bar je označenie pre výrobcu, ktorý vlastní územie, kde sa kakaové bôby pestujú, a ktoré následne aj spracováva. Bean to bar potom znamená, že výrobca premení kakaové bôby na čokoládu so zachovaním jedinečných vlastností daného kakaa. Výrobca má teda absolútnu kontrolu od pestovania bôbov až po ich spracovanie v krajine pôvodu.
Našu čokoládu teda vyrobil jediný farmár. Od vypestovania kakaového bôbu až po čokoládu!
Kakaová hmota = 100 % čokoláda
Kakaová hmota je označenie pre 100 % čokoládu. Kakaová hmota vzniká pri mletí kakaových bôbov v kakaových mlynoch. Čím vyššie číslo v percentách je čokoláda označená, tým viac kakaovej hmoty obsahuje. Táto kakaová hmota obsahuje 53,5 % tuku, teda kakaového masla. Kakaová hmota Trinitario má vynikajúcu, silnú čokoládovú chuť bez kyslého akcentu.
kakaové bôby trinitario
Kakaové bôby Trinitario získali svoje pomenovanie po ostrove Trinidad, kde sa pôvodne pestovala odroda Criollo. Nepriazňou osudu boli tieto plantáže zdevastované a vysadená bola nová, odolnejšia odroda Forastero. Tieto dve odrody sa následne skrížili a vznikla nová odroda Trinitario.
Tieto kakaové bôby v sebe spájajú to najlepšie z pôvodných odrôd – plnú, rozmanitú a bohatú chuť odrody Criollo, odolnosť a vyššiu úrodnosť odrody Forastero.
použitie kakaovej hmoty
Nastrúhajte si túto čokoládu do rannej obilnej kaše, tvarohu, jogurtu aj müsli. S čokoládou Trinitario môžete vyrobiť domácu čokoládu vysokej kvality. Pridať môžete rôzne orechy alebo lyofilizované ovocie.
Čokoládové pecičky sú ideálne do všemožných sušienok, ciest, náplní, na výrobu praliniek, poleiev a ďalších cukrárenských výrobkov. Gurmáni si na čokoláde z kakaových bôbov Trinitario pochutnajú len tak.
kakaová hmota Zloženie
100% kakaová hmota (vo forme pecek)
Pôvod kakaových bôbov: Kostarika (Stredná Amerika)
Odroda kakaových bôbov: Trinitario
Obsah kakaového masla: 53,5 %
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 2741 kJ / 655 kcal |
| Tuky | 53,5 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 35,0 g |
| Sacharidy | 31,0 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 9,8 g |
| Vláknina | 27,4 g |
| Soľ | 0 g |
Skladovanie
Skladujte v suchu v uzavretom obale pri teplote 18-22 °C a max. 50 % relatívnej vlhkosti.
Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Krajina pôvodu
Kostarika
Súvisiaci tovar
-
1645/500
-
487/250
-
3861/250
-
18463/250
-
20558/250
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Marek