Popis
kakaový prášok s obsahom kakaového masla 20-22%
Tento kakaový prášok s obsahom tuku 20–22 % patrí medzi tie kvalitnejšie – znamená to, že v ňom zostalo viac kakaového masla, a teda aj viac plnej, čokoládovej chuti. Oproti bežným práškom s tučnosťou 10–12 % nie je nijako „odľahčený“ ani ošizený, práve naopak – je krásne aromatický, tmavý a hebký.
Toto kakao je alkalizované, teda spracované tak, aby malo miernejšiu chuť, sýtejšiu farbu a skvelú rozpustnosť. Vďaka tomu sa výborne hodí nielen na pečenie, ale aj do nápojov – už žiadne hrudky ani kyslý tón, len zamatovo hladké kakao s dokonalou chuťou. V našom kakaovom prášku nenájdete žiadny pridaný cukor, lepok, konzervanty ani arómu – len čisté kakao.
Kakao prirodzene obsahuje látky, ktoré podporujú vyplavovanie endorfínov, známych ako hormóny šťastia, a tryptofán, ktorý pomáha navodiť dobrú náladu. Nájdete v ňom tiež antioxidanty a vitamíny skupiny B, C a E, rovnako ako prirodzené tuky, ktoré nezvyšujú cholesterol v krvi.
Použitie
Tento kakaový prášok využijete všade, kde chcete získať intenzívnu chuť čokolády. Skvele sa hodí do tort, sušienok, muffinov, kaší alebo smoothie. A keď si z neho pripravíte horúce kakao, ucítite rozdiel už pri prvom dúšku – hladké, plné a naozajstné kakao, ktoré si zamilujete.
Základné rozdiely kakaových práškov
Alkalizované – tieto kakaové prášky prešli procesom alkalizácie, ktorý zmierni prirodzenú kyslosť kakaových bôbov. Takéto kakao sa vyrába najčastejšie z pražených kakaových bôbov a má tmavú až takmer čiernu farbu. Alkalizované kakao je na trhu najrozšírenejšie a cenovo najdostupnejšie.
Nealkalizované – tieto kakaové prášky neprešli žiadnym chemickým procesom a sú úplne prírodné. Vyrába sa z kvalitnejších odrôd kakaových bôbov ako pri kakau alkalizovanom. Kakaové bôby na výrobu nealkalizovaného kakaa sú najčastejšie nepražené a kakao má svetlohnedú farbu, zachováva si plnú a vyváženú vôňu. Rozpustnosť nealkalizovaného kakaa je o niečo horšia ako pri alkalizovanom. Nealkalizované kakao je spravidla drahšie, pretože bolo vyrobené z kvalitnejšej vstupnej suroviny.
Podľa obsahu kakaového masla (tuku) – pri spracovaní kakaového bôbu sa lisovaním oddeľuje kakaová hmota a kakaové maslo (kakaový tuk), ktoré sa ďalej využíva napríklad na výrobu bielej čokolády. Podľa zvyškového obsahu tuku v "kakaovom koláči", ktorý sa následne suší a drví na kakaový prášok, rozdeľujeme kakao na nízkotučné – so zníženým obsahom tuku (obsah tuku 10 – 12 %) a s vysokým obsahom kakaového masla 20 – 22 %. Čím menej kakaového masla bolo z prášku odobraté, tým je jeho cena vyššia.
ZLOŽENIE
100% kakaový prášok, regulátor kyslosti: uhličitan draselný. (alkalizovaný kakaový prášok).
*Produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Obsah kakaového masla 20 – 22 %.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 1738 kJ / 419 kcal |
| Tuky | 22,0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 13,0 g |
| Sacharidy | 18,0 g |
| z toho cukry | 0,5 g |
| Vláknina | 27,0 g |
| Bielkoviny | 21,5 g |
| Soľ | 0 g |
Krajina pôvodu
Pobrežie Slonoviny
Skladovanie
Skladujte v suchu pri teplote do 20 °C.
Súvisiaci tovar
-
20993/500
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.