Popis
nealkalizovaný kakaový prášok (10 – 12 %)
Plody kakaovníka farmári zberajú ručne a následne z nich vyberajú kakaové bôby. Tie sú následne fermentované, sušené, dočistené, rozdrvené a pomocou lisu sa z nich čiastočne odstráni kakaové maslo (tuk).
Výsledok sa ešte suší a drví, čím vzniká kakaový prášok. Tento prášok neprešiel procesom alkalizácie a zachoval si tak svoju prirodzenú podobu, krásnu vôňu a intenzívnu chuť.
Čím viac kakaového masla bolo pri spracovaní z kakaového bôbu odstránené, tým je prášok menej tučný a naopak – v tomto prípade má kakaový prášok podiel tuku 10 – 12 %. Náš kakaový prášok neobsahuje pridaný cukor, konzervanty, lepok, pridané arómy a pri výrobe neboli použité regulátory kyslosti.
Čo obsahuje kakaový prášok
Kakaový prášok je právom nazývaný superpotravinou, pretože obsahuje látky, ktoré podporujú vyplavovanie endorfínov, ktorý je známy ako hormón šťastia. Ďalej obsahuje aj tryptofán, ktorý vám pomôže zlepšiť náladu.
Nájdete v ňom antioxidanty a vitamíny skupiny B, C a E. Ďalej potom minerálne látky, ako je železo, vápnik, meď aj zinok. Obsahuje zdravé tuky a nezvyšuje cholesterol v krvi. A vďaka obsahu horčíka vám kakao dodá novú dávku energie. Obsahuje vysoký podiel vlákniny.
Použitie naturálneho kakaového prášku
Zabezpečte si dobrú náladu počas celého dňa. Ráno prisypte kakaový prášok napríklad do obilninovej kaše, jogurtu, tvarohu alebo smoothie. Či už zmiešate kakaový prášok s kravským alebo rastlinným mliekom, výsledkom bude vynikajúce kakao, ktoré vás zahreje aj prevonia dom. Deti aj návštevy potešia napríklad kakaové muffiny, sušienky alebo torta.
Základné rozdiely kakaových práškov
Alkalizované – tieto kakaové prášky prešli procesom alkalizácie, ktorý zmierni prirodzenú kyslosť kakaových bôbov. Takéto kakao sa vyrába najčastejšie z pražených kakaových bôbov a má tmavú až takmer čiernu farbu. Alkalizované kakao je na trhu najrozšírenejšie a cenovo najdostupnejšie.
Nealkalizované – tieto kakaové prášky neprešli žiadnym chemickým procesom a sú úplne prírodné. Vyrába sa z kvalitnejších odrôd kakaových bôbov ako pri kakau alkalizovanom. Kakaové bôby na výrobu nealkalizovaného kakaa sú najčastejšie nepražené a kakao má svetlohnedú farbu, zachováva si plnú a vyváženú vôňu. Rozpustnosť nealkalizovaného kakaa je o niečo horšia ako pri alkalizovanom. Nealkalizované kakao je spravidla drahšie, pretože bolo vyrobené z kvalitnejšej vstupnej suroviny.
Podľa obsahu kakaového masla (tuku) – pri spracovaní kakaového bôbu sa lisovaním oddeľuje kakaová hmota a kakaové maslo (kakaový tuk), ktoré sa ďalej využíva napríklad na výrobu bielej čokolády. Podľa zvyškového obsahu tuku v "kakaovom koláči", ktorý sa následne suší a drví na kakaový prášok, rozdeľujeme kakao na nízkotučné – so zníženým obsahom tuku (obsah tuku 10 – 12 %) a s vysokým obsahom kakaového masla 20 – 22 %. Čím menej kakaového masla bolo z prášku odobraté, tým je jeho cena vyššia.
ZLOŽENIE
Kakaový prášok so zníženým obsahom tuku. (nealkalizovaný kakaový prášok z nepražených kakaových bôbov).
Obsah kakaového masla 10 – 12 %.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 1479 kJ / 355 kcal |
| Tuky | 11,0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 6,6 g |
| Sacharidy | 24,5 g |
| z toho cukry | 0,5 g |
| Vláknina | 32,0 g |
| Bielkoviny | 23,5 g |
| Soľ | 0 g |
Krajina pôvodu
Afrika / Taliansko.
Skladovanie
Skladujte v suchu pri teplote do 20 °C.
Súvisiaci tovar
-
340/250
-
21023/250
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.