Popis
BIO nealkalizovaný kakaový prášok (20-22%)
Objavte skutočnú chuť kakaa v jeho najprirodzenejšej podobe. Tento nealkalizovaný kakaový prášok v BIO kvalite neprešiel procesom alkalizácie, pri ktorom sa bežne mení farba aj chuť kakaa. Vďaka tomu si uchováva svoju pôvodnú, intenzívnu chuť, plnú vôňu a prirodzene hnedý odtieň – presne tak, ako ho príroda stvorila.
Označenie 20–22 % vyjadruje tučnosť kakaa, teda podiel kakaového masla. Vyšší obsah tuku znamená, že z prášku bolo odstránené menej kakaového masla ako u bežných kakaových práškov s tučnosťou 10–12 %. Výsledkom je plnšia chuť, jemnejšia textúra a skutočne poctivý kakaový zážitok – žiadne ošizené kakao, ale pravý základ pre dokonalú čokoládovú chuť.
Tento kakaový prášok je úplne prírodný a čistý – bez pridaného cukru, lepku, konzervantov, aróm aj regulátorov kyslosti. Obsahuje látky, ktoré podporujú prirodzené vyplavovanie endorfínov, známych ako hormóny šťastia, a tryptofán, ktorý prispieva k dobrej nálade. Je tiež zdrojom antioxidantov a vitamínov skupiny B, C a E. Prirodzené kakaové tuky navyše neovplyvňujú hladinu cholesterolu v krvi.
Použitie naturálneho kakaového prášku
BIO kakaový prášok natural 20–22 % využijete všade tam, kde chcete dodať pokrmom či nápojom skutočne čokoládovú hĺbku. Je ideálny do horúceho kakaa, smoothie, raňajkových kaší aj dezertov.
Skvele sa hodí aj na pečenie – do cesta na torty, sušienky či muffiny – alebo na prípravu domácej čokolády, poleiev či krémov. Stačí malé množstvo a vaše recepty získajú bohatú chuť aj vôňu pravého, nealkalizovaného kakaa.
Základné rozdiely kakaových práškov
Alkalizované – tieto kakaové prášky prešli procesom alkalizácie, ktorý zmierni prirodzenú kyslosť kakaových bôbov. Takéto kakao sa vyrába najčastejšie z pražených kakaových bôbov a má tmavú až takmer čiernu farbu. Alkalizované kakao je na trhu najrozšírenejšie a cenovo najdostupnejšie.
Nealkalizované – tieto kakaové prášky neprešli žiadnym chemickým procesom a sú úplne prírodné. Vyrába sa z kvalitnejších odrôd kakaových bôbov ako pri kakau alkalizovanom. Kakaové bôby na výrobu nealkalizovaného kakaa sú najčastejšie nepražené a kakao má svetlohnedú farbu, zachováva si plnú a vyváženú vôňu. Rozpustnosť nealkalizovaného kakaa je o niečo horšia ako pri alkalizovanom. Nealkalizované kakao je spravidla drahšie, pretože bolo vyrobené z kvalitnejšej vstupnej suroviny.
Podľa obsahu kakaového masla (tuku) – pri spracovaní kakaového bôbu sa lisovaním oddeľuje kakaová hmota a kakaové maslo (kakaový tuk), ktoré sa ďalej využíva napríklad na výrobu bielej čokolády. Podľa zvyškového obsahu tuku v "kakaovom koláči", ktorý sa následne suší a drví na kakaový prášok, rozdeľujeme kakao na nízkotučné – so zníženým obsahom tuku (obsah tuku 10 – 12 %) a s vysokým obsahom kakaového masla 20 – 22 %. Čím menej kakaového masla bolo z prášku odobraté, tým je jeho cena vyššia.
ZLOŽENIE
100 % kakaový prášok*. (nealkalizovaný kakaový prášok z nepražených kakaových bôbov).
*Produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Obsah kakaového masla 20 – 22 %.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 1749 kJ / 418 kcal |
| Tuky | 21,0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 13,0 g |
| Sacharidy | 15,0 g |
| z toho cukry | 0,3 g |
| Vláknina | 31,0 g |
| Bielkoviny | 28,0 g |
| Soľ | 0,05 g |
Krajina pôvodu
Švajčiarsko (mimo EÚ).
Skladovanie
Skladujte v suchu pri teplote do 20 °C.
Súvisiaci tovar
-
7794/250
| Vlastnosti | BIO |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.