Popis
Kukuričná múka polohrubá
Kukurica siata je veľmi rozšírená kultúrna plodina, ktorej domestikácia začala už v praveku, a to pravdepodobne v Mexiku, v oblasti Oaxaca a Jalisco. S ohľadom na využitie rastliny sa vyšľachtilo niekoľko typov kukurice, ako napríklad Reventador vhodný ako pop corn, Dentado, najrozšírenejší druh a vhodný ako krmivo, alebo Blando, ktorý sa využíva práve na výrobu kukuričnej múky, pretože má mäkké škrobové jadro, vhodné na mletie.
Použitie kukuričnej múky
Kukuričná múka má široké spektrum využitia, vo Vašej kuchyni pre ňu určite nájdete miesto aj spôsob spracovania. Múku pridajte pri príprave sladkých aj slaných kaší, placiek alebo pri pečení domáceho pečiva – stačí len nahradiť pšeničnú múku. Kukuričná múka je hojne využívaná aj v medzinárodnej kuchyni, napríklad v Mexiku z nej pečú svetovo známe tortilly alebo nachos lupienky. Tortilly si zamilujete, sú totiž veľmi chutné a jednoduché na prípravu. Zmes, ktorou tortilly naplníte, môže byť zakaždým iná, sladká, pikantná, s mäsom alebo bezmäsitá. Domáce tortilly určite využijete pri výrobe quesadilly – vrecko z tortilly naplňte syrom, dochuťte a vložte na grill.
Múku môžete tiež využiť pri príprave kukuričnej kaše polenty – do vriacej vody prisypávajte kukuričnú múku a stále miešajte, akonáhle sa voda vsiakne a polenta sa začne odlepovať od stien, máte hotovo. Polentovú kašu je možné využiť nekonečne mnohými spôsobmi – ako prílohu, nechať vychladnúť a kúsky ogrilovať, a tak ďalej. Určite sa neľakajte, ak bude pri pečení cesto z bezlepkovej múky krehkejšie, je to prirodzená vlastnosť týchto múk. Vyriešite to úplne jednoducho a elegantne – pridajte o jedno vajce viac, ako je písané v recepte s klasickou pšeničnou múkou.
Veľmi dobrú správu máme pre tých z Vás, ktorí máte intoleranciu na lepok – kukuričná múka je totiž prirodzene bezgluténová. Jej konzumácia Vám tak nebude spôsobovať žiadne ťažkosti a vy môžete ďalej vymýšľať, čo z tejto zdravej múky ukuchtíte nabudúce!
Skladovanie
Pri teplote do 25 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 75 %.
Súvisiaci tovar
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.