Popis
múka farina manitoba
Múka Manitoba sa vyrába zo severoamerickej pšenice odrody Elite z kanadskej oblasti Manitoba. Táto pšenica je typická mäkkými zrnami, pri mletí ktorých sa rozpadávajú zrnká škrobu.
Múka je cenená pre svoju vysokú absorpciu a významné množstvo proteínov (min. 12%). A najmä obsahuje vyšší obsah lepku, ktorý je o 15 – 20 % väčší ako u klasických druhov pšeničných múk. V klasifikácii múky má W index medzi 280 a 300, ide teda o silnú múku, ktorá je vhodná na prípravu ciest s dlhšou dobou kysnutia alebo na posilnenie slabších ciest.
Vlastnosti múky zaručujú ľahké spojenie použitých ingrediencií a výsledné cesto je veľmi pružné, pevné a ľahko sa s ním pracuje.
POUŽITIE
Lístkové alebo pizza cesto, sladké croissanty, chrumkavý kysnutý chlieb a ďalšie kysnuté pekárenské produkty – na to všetko jednoznačne zvoľte múku Farina Manitoba. Pri príprave kysnutého cesta vám stačí minimum droždia, potrebujete len viac času na proces kysnutia (aj 12 hodín a dlhšie).
Takéto cesto je vhodné napr. na prípravu chleba s dlhou dobou kysnutia alebo na väčšiu pizzu. Ak pridáte viac kvasníc, doba kysnutia sa skráti na 4 – 6 hodín. Múku Manitoba môžete zmiešať so slabšou múkou a tým skrátiť dobu kysnutia, najmä je to vhodné pri cukrárenských výrobkoch.
Upečte si z múky Farina Manitoba lahodné maslové croissanty, sladučké šišky, francúzske bagety, ciabattu aj focacciu (taliansky chlieb), panettone (taliansky sladký chlieb) či pandoro (talianska bábovka). Potrebujete vysoký korpus na tortu? S Manitobou to nebude problém. A s Manitobou môžete pokojne pripraviť klasické palacinky aj bublaniny.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 1451 kJ / 342 kcal |
| Tuky | 1,0 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 70,0 g |
| z toho cukry | 1,8 g |
| Vláknina | 2,5 g |
| Bielkoviny | 12,0 g |
| Soľ | 0 g |
Skladovanie
Skladujte pri teplote do 25 °C a pri relatívnej vlhkosti vzduchu do 75 %.
Súvisiaci tovar
| Druh múky | Pšeničná |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
K L
Jitka lantosova
Alena Techlová
Lada Prokopová
Martina Kvasnicová
Miluše Mejdová
Tereza Cingelová
Monika Fajtlová
Kamila Červená
Jaromír Němeček
Monika Chromikova
Petra Novakova