Popis
Chlorid horečnatý - Nigari Yoshikawa
Nigari Yoshikawa je tradičný japonský koagulant najvyššej potravinárskej kvality, ktorý sa po stáročia používa na výrobu tofu. Ide o čistý chlorid horečnatý získavaný starostlivým spracovaním prírodnej kamennej soli, bez akéhokoľvek bielenia či umelého farbenia.
Jeho prirodzene biela farba svedčí o mimoriadnej čistote a precíznom remeselnom postupe, ktorý si ctí staré metódy, ale zároveň spĺňa najprísnejšie súčasné štandardy. Nigari Yoshikawa je neodmysliteľnou súčasťou autentickej výroby tofu, kde zaisťuje jemnú štruktúru a typickú chuť výsledného výrobku.
Možno ho využiť aj ako alternatívu bežnej soli, na doplnenie horčíka v jedálničku alebo na relaxačné kúpele.
Nigari pri príprave tofu
Rozpustite malé množstvo Nigari (zvyčajne 2–3 gramy na liter sójového mlieka) v troche teplej vody, aby sa dobre premiešalo. Sójové mlieko ohrejte na približne 75–80 °C, potom pomaly prilievajte rozpustené Nigari za stáleho a jemného miešania.
Po chvíli začne mlieko koagulovať – oddelí sa srvátka a vznikne zrazenina. Nechajte niekoľko minút odpočinúť, potom zmes prelejte do formy vystlanej plátnom, zaťažte a nechajte odkvapkať.
Presné množstvo Nigari môžete upraviť podľa požadovanej konzistencie tofu – menej pre jemnejšiu štruktúru, viac pre pevnejší výsledok.
Relaxačný kúpeľ s Nigari
Kúpeľ s Nigari, teda chloridom horečnatým, je príjemným a prirodzeným spôsobom, ako doplniť horčík cez pokožku a zároveň si dopriať hlbokú relaxáciu. Do vane s teplou vodou s teplotou približne 36–38 °C nasypte 200 až 300 gramov Nigari a dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustil.
Ak s horčíkovými kúpeľmi len začínate, odporúčame začať s nižšou dávkou okolo 100 gramov a postupne ju navyšovať.
Vo vode zostaňte zhruba 20 až 30 minút. Môžete počas nej pociťovať jemné brnenie alebo pocit prehriatia, čo je bežné a značí vstrebávanie horčíka. Po kúpeli sa môžete opláchnuť čistou vodou, ale nie je to nevyhnutné.
Dôležité je sa potom zabaliť do uteráka a dopriať si chvíľu pokoja. Kúpeľ s Nigari si môžete dopriať raz až dvakrát týždenne, podľa potreby a osobných preferencií.
Zloženie
100% Chlorid horečnatý (z kamennej soli).
Skladovanie
Skladujte v suchu a tme pri teplote 10 – 25 °C. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Krajina pôvodu
Japonsko
Súvisiaci tovar
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.