Popis
Olivový olej s rodinnou tradíciou - Príbeh rodiny Chalampalakis
Extra panenský olej sa na farme rodiny Chalampalakis vyrába bezprostredne po zbere, v priebehu niekoľkých hodín, aby bolo možné udržať nízku kyslosť aj vo finálnom výrobku. Využívajú sa overené postupy, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Olej je lisovaný za studena pomocou tradičných mechanických metód z olív odrody Koroneiki, ktoré rastú na olivovníkoch v rodinných olivových hájoch s rozlohou mnohých kilometrov štvorcových.
Mechanické lisovanie za nízkych teplôt zaručuje tú najvyššiu kvalitu, najvyššiu koncentráciu antioxidantov, najvýraznejšiu chuť a najmenej voľných kyselín. (<0,8 % na 100 g). Olej tejto kvality tvorí iba 10 % celosvetovej produkcie olivového oleja.
Aký je význam označenia "extra panenský"?
Označenie "Extra panenský olivový olej" znamená, že olej bol z olív získaný mechanickým lisovaním za studena pri prvom lisovaní celých olív. Takýto olej je najkvalitnejší olivový olej, ktorý má najnižšiu možnú aciditu a obsahuje najmenej voľných mastných kyselín, ktoré môžu olej znehodnotiť.
Acidita je dôležitým ukazovateľom kvality, pretože nízka acidita znamená, že olivy boli vylisované za ideálnych podmienok a bez zbytočného omeškania – čím rýchlejšie sú olivy po zbere vylisované, tým nižšia je acidita oleja. Pri extra panenskom olivovom oleji musí byť acidita nižšia ako 0,8 %.
Zloženie a spracovanie
100% Extra panenský olivový olej.
Odroda olív: Koroneiki.
Metóda spracovania: lisované iba mechanicky metódou za studena.
Spracované: Grécko (Kréta – Mesarská nížina).
Acidita: 0,45 %.
Administratívna klasifikácia: jedlý rastlinný olej, jednodruhový.
Urobte si radosť a vyskúšajte tento unikátny produkt, ktorý pochádza z poslednej úrody a je teda absolútne čerstvý a chuťovo skvelý.
| Výživové údaje na 100 ml | |
| Energia | 3389 kJ / 824 kcal |
| Tuky | 91,6 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 12,8 g |
| mononenasýtené mastné kyseliny | 70,5 g |
| polynenasýtené mastné kyseliny | 6,0 g |
| Sacharidy | 0 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Soľ | 0 g |
DYMOVÝ BOD a použitie
190 °C (studená kuchyňa aj teplá kuchyňa).
Sedimentácia nie je chybou, ale dôkazom prírodného pôvodu.
SKLADOVANIE
Skladujte na tmavom a chladnom mieste pri teplote od 7° do 25 °C. Výrobok s objemom 500 a 1000 ml je balený v tmavej sklenenej fľaši. Ostatné objemy sú balené v plastovej fľaši alebo v kanistri.
Po otvorení spotrebujte do 4 – 6 mesiacov, aby nedošlo k strate kvality. Zakalenie je prirodzený jav a nie je na závadu, naopak, je zárukou kvality, pretože olej bol lisovaný len mechanicky.
Krajina pôvodu
Grécko (Kréta – Mesarská nížina).
| Vlastnosti | Za studena lisovaný |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.