Popis
Biela Quinoa
Quinoa bola už v dávnych dobách označovaná Inkami za matku všetkých obilnín. Zatiaľ čo ešte v nedávnej minulosti o quinoe vedeli len najzarytejší fanúšikovia biopotravín, dnes sa všeobecné povedomie o quinoe zvyšuje rýchlosťou blesku. Vedeli ste, že NASA túto plodinu zaradila na zoznam potravín, ktoré astronauti konzumujú pri pobyte vo vesmíre?
Hlavnou zložkou quinoy je škrob, ktorý tvorí 60 % a bielkoviny, ktoré tvoria až 15 %. Vo väčšom zastúpení obsahuje aj nerozpustnú vlákninu. Ďalšou súčasťou quinoy sú všetky esenciálne aminokyseliny, takže by quinoa nemala chýbať v jedálničku vegánov a vegetariánov.
Nájdeme v nej aj cukry a menšie množstvo najmä nenasýtených mastných kyselín. Je tiež bohatá na vitamíny B1, B2, C, E, kyselinu listovú, betakarotén a antioxidanty. Má v sebe aj vápnik, fosfor, draslík, horčík, mangán, meď aj zinok. Navyše neobsahuje glutén.
druhy quinoy
Biela Quinoa má ľahko sladkastú, maslovú chuť a je menej chrumkavá ako jej čierna alebo červená varianta. Je však najuniverzálnejšia a ak nemáte s quinoou zatiaľ žiadne skúsenosti, odporúčame začať práve s bielou quinoou.
Červená quinoa má vynikajúcu zemitú chuť, v ktorej môžeme cítiť tóny orieškov aj ovocia. Je viac chrumkavá ako jej biela varianta.
Čierna quinoa má plnú zemitú chuť a je tiež zo všetkých druhov quinoy najchrumkavejšia a najvýraznejšia.
Ako sa quinoa používa?
Ideálna príloha ku grilovanej zelenine, do všetkých pokrmov, kde sme doteraz používali ryžu, do šalátov, rizota, do polievky, do sladkých aj slaných kaší, vhodná tiež na klíčenie, dokonca si ju môžeme doma pomlieť a vyrobiť si z nej múku.
Vzhľadom na to, že Quinoa prirodzene neobsahuje lepok, je dobré túto múku skombinovať s iným typom múky (pečivo by nedržalo pokope). Quinoa múky pridávajte max. 10 %. Možno ju tiež použiť na zahustenie polievok. Na prípravu lahodných raňajok je možné Quinou skombinovať so sušeným ovocím, medom a pod.
Príprava a chuť
Quinoa sa varí podobne ako ryža. Snažte sa dodržať pomer 1 diel Quinoa ku 2 dielom vody. Potom varte 15 – 20 minút a je hotové. To, že je Quinoa už uvarená, spoznáte aj podľa toho, že trochu zmäkne a zosvetlí. Quinoa a jej chuť? Quinoa má jemnú maslovú chuť. Quinoa môže vo vašom jedálničku smelo nahradiť bielu ryžu a je tiež oveľa zdravšia. Jej výhodou tiež je, že Quinoa nespôsobuje nadúvanie.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energia | 1611 kJ / 382 kcal |
| Tuky | 6,1 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,7 g |
| Sacharidy | 64,2 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Vláknina | 7,0 g |
| Bielkoviny | 14,1 g |
| Soľ | 0 g |
Zloženie
Mrlík čílsky (Quinoa)
Skladovanie
Skladujte v suchu, nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Krajina pôvodu
Španielsko, Bolívia, Paraguaj, Peru
Súvisiaci tovar
-
2985/500
-
46/500
-
4439/500
-
142/500
-
19823
-
20309/500
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Jiří Beneš
Božena Zabilkova
Jana