Popis
Tonka fazuľa – výnimočná aróma pre sladké aj slané recepty
Tonka fazuľa patrí medzi najobľúbenejšie ingrediencie modernej gastronómie vďaka svojej výraznej, nezameniteľnej vôni. V kuchyni sa používa predovšetkým ako aromatické korenie, ktoré sa jemne strúha alebo necháva vylúhovať v mlieku či smotane.
Stačí naozaj malé množstvo, pretože jej aróma je veľmi koncentrovaná a ľahko prevonia celé jedlo. Tonku oceníte pri príprave dezertov, čokoládových variácií, vanilkových krémov aj domácich likérov. Veľmi dobre funguje aj v kombinácii s kávou, kakaom či ovocím.
Chuť a vôňa, ktorá dodá jedlám charakter
Chuť tonka bôbov je príjemne sladká, hrejivá a vrstvená – pripomína vanilku, karamel, mandle aj ľahký dotyk škorice. Vôňa je intenzívna a elegantná, vďaka čomu dokáže dodať jedlám výnimočnú hĺbku.
V malom množstve pôsobí jemne a guľato, vo vyššej intenzite potom vytvára výrazne aromatický charakter, ktorý inde len ťažko nájdete. Ak chcete dezertom alebo krémom dodať originálny podpis, tonka bôby sú presne tá ingrediencia, ktorá urobí rozdiel.
Tonka bôby v modernej kuchyni
V súčasnej gastronómii je tonka obľúbená nielen u cukrárov, ale aj u kuchárov, ktorí ju využívajú na dochutenie omáčok, redukcií alebo netradičných slaných receptov. Jej aróma podporuje chuť citrusov, karamelu, kávy aj plnotučných mliečnych základov.
Pri správnom dávkovaní vytvorí harmonický akcent, ktorý zostáva zapamätateľný, ale neprekryje ostatné suroviny. Ak hľadáte spôsob, ako odlíšiť svoje domáce recepty od bežných chutí, tonka bôby ponúkajú priestor pre kreativitu.
Zloženie
100% bôby tonka celé (Dipteryx odorata).
Skladovanie
Skladujte v suchu, tme a chlade.
Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu alebo zdroju tepla.
Krajina pôvodu
Venezuela
Súvisiaci tovar
-
5711/100
-
15989/10
-
18738/100
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.