Popis
Iránsky Šafrán celý - najvyššej kvality
Iste poznáte porekadlo „je toho ako šafranu“. Z krásneho fialového kvetu, šafranu siateho, sa odtrhnú tri červeno sfarbené blizny, známe ako šafranové nitky, ktoré sa usušia. Zber je veľmi náročný a prebieha iba ručne.
Na kilogram šafranu je potrebné pozbierať až 200 tisíc kvetov. A tieto náročné podmienky ho robia vzácnym a právom mu patrí najvyššia cena na svetovom trhu. V uzavretej nádobe si šafran dokáže svoje vlastnosti uchovať aj niekoľko rokov.
Šafran má korenistú, mierne nahorklú chuť a veľmi výraznú arómu. Má taktiež vynikajúcu farbiacu schopnosť a pokrmy vie zafarbiť dožlta. Dajte ale pozor, pri šafrane platí, že menej je viac.
V pokrme ho naozaj stačí troška. Keď naberiete šafran na špičku noža, malo by vám takéto množstvo vystačiť na ochutenie celého pokrmu. Pred použitím sa odporúča šafran namočiť do lyžice teplej vody, najlepšie na hodinu.
Šafran tak dostatočne uvoľní svoju sýto jantárovú farbu. Nitky aj s vodou potom pred koncom varenia pridáte do zvoleného pokrmu.
Použitie
Šafran sa dá využiť na ochutenie omáčok, polievok (najmä mäsových vývarov), kuskusu, cestovín alebo ryžových pokrmov ako rizoto, pilaf alebo paella. Šafran môžete kombinovať aj s mäsom, rybami, morskými plodmi alebo syrmi.
Zloženie
100% Šafran (Crocus sativus)
Krajina pôvodu
Irán
Skladovanie
Skladujte na chladnom a suchom mieste. Chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.
Súvisiaci tovar
-
5318/100
-
9261/50
-
9279/10
-
15989/10
-
19775/50
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Lenka Labská