Popis
Garam masala – vôňa Indie v jednej koreninovej zmesi
Garam masala je aromatická indická zmes korenia, ktorá dokáže aj jednoduchému jedlu behom chvíle dodať hlbšiu, hrejivo korenistú chuť a výraznú vôňu. Receptúra sa v Indii líši podľa regiónu aj rodinných tradícií – práve preto neexistuje len jedna „správna“ garam masala. Táto zmes kombinuje koriander, rascu, kasicu, čierne korenie, zázvor, kardamóm, jamajské korenie a muškátový oriešok.
Ako chutí garam masala a je pálivá?
Garam masala nie je typická chilli zmes. Jej kúzlo spočíva predovšetkým vo výraznej vôni a vrstvenej korenistej chuti, v ktorej sa spájajú zemité tóny rasce a koriandra s kardamómom, zázvorom, kasicou a muškátovým orieškom. Čierne korenie dodáva ľahko pikantné zakončenie, ale zmes nie je postavená na výraznej chilli pálivosti.
Ako a kedy používať garam masalu?
Stačí otvoriť sáčok a už samotná vôňa napovie, kam jedlo zamieri. Garam masalu môžete pridať počas varenia, ale veľmi dobre funguje tiež na konci prípravy, kedy jej aróma v pokrme krásne vynikne. Začnite menším množstvom a podľa chuti postupne pridávajte.
Vyskúšajte garam masalu napríklad:
- do indických kari a kuracej tikka masala,
- do strukovinových a zeleninových polievok,
- na pečené zemiaky a zeleninu,
- na ochutenie ryže a strukovín,
- do marinád na mäso,
- do baklažánového pokrmu Baingan Bharta.
Hotové jedlo môžete doladiť čerstvými bylinkami alebo niekoľkými kvapkami citróna či limetky. Svieža kyslosť vytvorí príjemný kontrast k hrejivým tónom korenia.
Prečo mať garam masalu doma?
Pretože nemusíte otvárať niekoľko sáčkov korenia zakaždým, keď dostanete chuť na výraznejšie jedlo. Jedna zmes vám behom chvíle pomôže vytvoriť typicky korenistý charakter indickej kuchyne a využijete ju od kari cez ryžu a pečenú zeleninu až po marinády. Praktická voľba pre rýchlu večeru aj víkendové experimentovanie s indickými receptami.
Zloženie (variant 100 g)
Koriander mletý, rímska rasca mletá, škorica mletá, zázvor mletý, fenikel, repkový olej, klinčeky mleté, čierne korenie, aníz, muškátový oriešok, zelený kardamóm.
Môže obsahovať stopy arašidov, škrupinových plodov, sezamu, lepku, sóje, zeleru, mlieka, horčice a siričitanov.
Zloženie (variant 400 g)
Mletý koriander, rasca, kasia, čierne korenie, mletý zázvor, kardamóm, jamajské korenie, muškátový oriešok.
Môže obsahovať stopy arašidov, škrupinových plodov, sezamu, lepku, sóje, zeleru, mlieka, horčice a siričitanov.
Krajina pôvodu
India
Skladovanie
Skladujte v suchu a temnu. Nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Súvisiaci tovar
-
4700/100
-
3471/100
-
2976/100
| Vlastnosti | Bez lepku |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať hodnotenie. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.