Popis
Chlorid hořečnatý - Nigari Yoshikawa
Nigari Yoshikawa je tradiční japonský koagulant nejvyšší potravinářské kvality, který se po staletí používá k výrobě tofu. Jedná se o čistý chlorid hořečnatý získávaný pečlivým zpracováním přírodní kamenné soli, bez jakéhokoli bělení či umělého barvení.
Jeho přirozeně bílá barva svědčí o mimořádné čistotě a precizním řemeslném postupu, který ctí staré metody, ale zároveň splňuje nejpřísnější současné standardy. Nigari Yoshikawa je neodmyslitelnou součástí autentické výroby tofu, kde zajišťuje jemnou strukturu a typickou chuť výsledného výrobku.
Lze jej využít také jako alternativu běžné soli, k doplnění hořčíku v jídelníčku nebo pro relaxační koupele.
Nigari při přípravě tofu
Rozpusťte malé množství Nigari (obvykle 2–3 gramy na litr sójového mléka) v troše teplé vody, aby se dobře promíchalo. Sójové mléko ohřejte na přibližně 75–80 °C, poté pomalu přilévejte rozpuštěné Nigari za stálého a jemného míchání.
Po chvíli začne mléko koagulovat – oddělí se syrovátka a vznikne sraženina. Nechte několik minut odpočinout, poté směs přelijte do formy vystlané plátnem, zatižte a nechte okapat.
Přesné množství Nigari můžete upravit podle požadované konzistence tofu – méně pro jemnější strukturu, více pro pevnější výsledek.
Relaxační koupel s Nigari
Koupel s Nigari, tedy chloridem hořečnatým, je příjemným a přirozeným způsobem, jak doplnit hořčík přes pokožku a zároveň si dopřát hlubokou relaxaci. Do vany s teplou vodou o teplotě přibližně 36–38 °C nasypte 200 až 300 gramů Nigari a důkladně promíchejte, aby se zcela rozpustil.
Pokud s hořčíkovými koupelemi teprve začínáte, doporučujeme začít s nižší dávkou kolem 100 gramů a postupně ji navyšovat.
Ve vodě zůstaňte zhruba 20 až 30 minut. Můžete během ní pociťovat jemné brnění nebo pocit prohřátí, což je běžné a značí vstřebávání hořčíku. Po koupeli se můžete opláchnout čistou vodou, ale není to nezbytné.
Důležité je se poté zabalit do ručníku a dopřát si chvíli klidu. Koupel s Nigari si můžete dopřát jednou až dvakrát týdně, podle potřeby a osobních preferencí.
Složení
100% Chlorid hořečnatý (z kamenné soli).
Skladování
Skladujte v suchu a temnu při teplotě 10 – 25 °C. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.
Země původu
Japonsko
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.