Popis
Sladké mandle lupínky
Že jsou mandle výborné, to už věděli ve starověkém Egyptě. Mandloň obecná do Evropy doputovala zřejmě ze Severní Afriky, Balkánu a Asie. Mandle je vlastně jádro pecky. Tato pecka je uvnitř chlupatého zeleného plodu. Nejčastěji se můžete setkat s mandlemi druhu Mission, Californie, Nonpareil, Valecia a Carmel. Ale ve skutečnosti je známých asi 30 odrůd.
Mandle by měly mít stálé místo na vašem jídelníčku. Proč? Z důvodu vysokého obsahu nenasycených mastných kyselin. Ty příznivě působí na zdraví. Navíc obsahují i kyselinu linolovou, která je nezbytná pro správné fungování nervové soustavy. Mandle vám poslouží také jako zdroj bílkovin a vlákniny. Z minerálů v nich najdete hlavně zinek, měď, mangan a selen. Obsahují i vitamíny B1, B2, B6 a E. Hrst mandlí denně třeba i ve formě plátků je to pravé ořechové.
POUŽITÍ plátků MANDLÍ
Připravte si obilninovou kaši, přidejte ovoce, med a posypejte plátky mandlí. Není lepší způsob, jak začít nový den. Upečte si vlastní voňavou vánočku a přidejte mandlové plátky rovnou do těsta. A pokud se nezamotáte, tak ji ještě nakonec plátky mandlí posypejte. Kupované müsli je plné zbytečného cukru. Umíchejte si vlastní müsli s vašimi nejoblíbenějšími surovinami. Vločky, sušené ovoce a samozřejmě myslete na plátky mandlí.
VELIKOST MANDLÍ
Mandle Carmel jsou sladké mandle s tvrdší slupkou. Mají výraznou mandlovou chuť. Pocházejí z USA. Cenově jsou dražší než španělská odrůda Valencia.
Mandle Nonpareil jsou označovány jako „Královské mandle“. Jsou větší než Carmel a vzhledově atraktivnější. Pocházejí z USA - Kalifornie. Cenově jsou dražší než mandle Carmel.
Mandle Valencia mají tenkou slupku. Mají intenzivní mandlovou chuť s velmi jemnou nahořklostí. Pocházejí ze Španělska. Jedná se o nejpoužívanější mandle při výrobě marcipánu.
JAK VYROBIT MANDLOVÉ MLÉKO?
Co budeme potřebovat:
- 70g oloupaných suchých oloupaných mandlí - pokud nemáte mandle loupané je třeba je nejprve spařit, oloupat a nechat důkladně proschnout
- 700ml kvalitní vody (bez chlóru)
Tak a jdeme na to. Postup je velmi jednoduchý takže se nemusíme náročnosti vůbec obávat. Mandle je třeba rozmixovat, namlít nebo nastrouhat (struhadlo, mixér nebo mlýnek na kávu). Takto rozmixované mandle přidejte do výše uvedeného množství vody. Poté zamíchejte a nechte cca 3 hodiny „vyluhovat“ při pokojové teplotě. Občas obsah promíchejte, neboť mix sedne na dno. Po cca 3 hodinách přelijte celý obsah do mixéru a asi 2 minuty mixujte na nejvyšší otáčky, než se vytvoří bílé a pěnivé mléko. Poté je třeba mléko přecedit přes jemné sítko (pokud nemáte, poslouží třeba silonky, nebo jemné plátno nebo dětskou plenu). Je to z důvodu oddělení pevných částí od čistého mléka. No a máme hotovo! Pokud je venku horko můžete dát mléko vychladit a poté se příjemně osvěžit.
Průměrné nutriční informace na 100 g produktu :
| Energetická hodnota: | 2533 kJ/612 kcal |
| Tuky (g): | 52,0g |
| z toho nasycené mastné kyseliny (g): | 4,3g |
| Sacharidy (g): | 4,9g |
| z toho cukry (g): | 3,5g |
| Bílkoviny (g): | 9,7g |
| Sůl (g): | 0,11g |
Složení
Jádra sladkých loupaných mandlí - plátky 100%
Odrůda: Carmel
Alergeny dle EU: A8 - skořápkové plody
Země původu
USA
Skladování
Skladujte při teplotě do 20 °C a relativní vlhkosti do 70 %.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Miloslava Frydrychová