Popis
Mořské řasy Kombu
Mořské řasy Kombu jsou tradiční surovinou japonské kuchyně, která si získává oblibu i u evropských kuchařů. Mají jemně slanou chuť a po namočení zjemní do hedvábné struktury, díky které se skvěle hodí do polévek, vývarů, omáček nebo k dochucení luštěnin.
Kombu přirozeně obsahuje jód a další minerální látky, a proto se používá v malém množství jako chuťově výrazná přísada. Stačí kousek přidat při vaření a jídlo získá plnější, přirozeně umami charakter.
Tato sušená řasa je koncentrovaná a velmi vydatná – pro dosažení správné chuti ji doporučujeme krátce povařit nebo před použitím namočit. Kombu je čistě přírodní produkt bez přidaných látek, pochází z čistých mořských vod a přináší do kuchyně autentický dotek japonské tradice.
Příprava
Před samotným použitím Kombu je potřeba ji zpracovat. Opláchněte ji a namočte, nejlépe přes noc, ale pokud zapomenete, stačí jí i 30 minut. Vodu pak můžete dále použít, nevylévejte ji tedy. Řasu pak nechte vařit do změknutí, asi hodinku.
Pokud ji budete vařit přímo v nějakém pokrmu, doporučujeme si ji i tak zvlášť předvařit. Delší vaření přímo v pokrmu způsobí, že chuť Kombu zcela přehluší ostatní chutě surovin. Do polévky ji tak přidejte až na posledních 10 minut vaření. Pokud z Kombu chcete koření, jednoduše ji nadrťte na prášek.
Složení
Mořské řasy Kombu
Upozornění: Vysoký obsah jódu – nevhodné pro děti, těhotné a kojící ženy. Doporučené denní množství: max. 1 g.
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energie | 7,1 kJ / 2 kcal |
| Tuky | 0,1 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,04 g |
| Sacharidy | 0,2 g |
| z toho cukry | 0,1 g |
| Bílkoviny | 0,1 g |
| Sůl | 0,02 g |
Skladování
Skladujte v suchu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.
Země původu
Japonsko
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.