Popis
Ube prášek z fialového jamu - fialový poklad, který promění každý dezert
Ube prášek je výrazně fialový prášek z ube, tedy z fialového jamu. Slovo jam zde neznamená džem ani sladkou pomazánku na chleba, ale hlízu zvanou yam, která se podobá bramboře nebo batátu.
Právě z této fialové hlízy vzniká surovina oblíbená hlavně v asijských a filipínských dezertech. Už na první pohled zaujme sytou fialovou barvou a po rozmíchání v těstě, krému nebo nápoji dodá receptům hravý, exotický a neodolatelně lákavý vzhled.
Náš ube prášek neobsahuje žádné konzervanty ani přidané látky a můžete si tak vychutnat jeho čistě přírodní původ.
Jak chutná ube prášek a k čemu se používá
Chuť ube prášku je jemně nasládlá, kulatá a příjemně dezertní. Na jazyku působí hebce a zanechává lehce oříškový až vanilkový nádech. Skvěle se kombinuje s kokosovým mlékem, vanilkou, bílou čokoládou, smetanou, rýží, tapiokou, kakaem i ovocem.
Použít ho můžete do palačinek, lívanců, muffinů, bábovek, dortových korpusů, sušenek, krémů, polev, zmrzlin, kaší, smoothie misek nebo sladkých náplní. Stačí malé množství přimíchat do těsta nebo krému a obyčejný recept získá fialovou barvu, jemně sladkou chuť a asijsky laděný charakter.
Ube prášek vs. mouka z fialových batátů
Ube prášek se často zaměňuje za mouku z fialových batátů, protože obě suroviny mají fialovou barvu a používají se v podobných receptech. Na pohled mohou působit podobně, hlavně u fialových palačinek, dortů, krémů, zmrzliny nebo nápojů.
Rozdíl je ale v původu, chuti i výsledku. Ube prášek se vyrábí z fialového jamu, zatímco fialová batátová mouka pochází z fialových sladkých brambor. Ube má dezertnější chuť, jemnější sladkost a lehce oříškový až vanilkový tón.
Fialová batátová mouka bývá zemitější, univerzálnější i do slaných receptů a často levnější. Pro autentické ube dezerty, ube latte a filipínské sladkosti je proto vhodnější ube prášek.
Recept na ube latte krok za krokem
Na jednu porci ube latte dejte do hrnku 1 až 2 lžičky ube prášku. Přidejte malé množství horké vody a dobře rozmíchejte, aby vznikla hladká fialová směs bez hrudek. Poté ohřejte mléko nebo kokosové mléko a přilijte ho do hrnku.
Podle chuti doslaďte cukrem, sirupem, medem nebo kokosovým cukrem. Vše promíchejte nebo napěňte, aby bylo latte krásně hebké a krémové. Pro jemnější dezertní chuť můžete přidat špetku vanilky nebo kousek bílé čokolády. Hotové ube latte podávejte teplé, ideálně s mléčnou pěnou navrchu.
Složení
100% sušený prášek z fialového jamu (Dioscorea alata L.).
| Výživové údaje na 100 g | |
| Energie | 1621 kJ / 387 kcal |
| Tuky | 0,6 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Sacharidy | 84,0 g |
| z toho cukry | 11,0 g |
| Vláknina | 8,8 g |
| Bílkoviny | 7,3 g |
| Sůl | 0,09 g |
Skladování
Skladujte v původním obalu, v chladu a suchu, mimo přímé sluneční záření. Obal vždy dobře uzavřete.
Země původu
Filipíny
Související produkty
-
9580/500
-
3135/150
-
15989/10
| Druh mouky | Ostatní |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.